Hozzávalók:
500 gr nyers cékla megmosva
100 ml repceolaj
250 gr jó minőségű étcsokoládé
3 nagyobb tojás
200 gr barna cukor
2 tk vaníliakivonat
140 gr finomliszt
75 gr kakaópor
1 tk sütőpor
50 gr dió durvára darabolva
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt (villany 180 fok, légkeveréses 160 fok, gáz 4-es fokozat). Kenjünk ki és béleljünk ki sütőpapírral egy 20*30 cmes tepsit. Főzzük a céklát egy fazék sós vízben 15-20 percig, míg megpuhul. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni, mielőtt meghámozzuk (gumikesztyűvel csináljuk, ha nem szeretnénk, hogy megfogja az ujjainkat). A főtt cékla egyharmadát vágjuk kis kockákra, a maradékot pürésítsük simára robotgépben vagy mixerrel. A céklapüréhez keverjük hozzá az olajat.
2. A csokoládét összetörjük, majd gőz felett olvasszuk fel. Utána hagyjuk kissé kihűlni. Habverővel verjük fel a tojást a vaníliával és a cukorral egy nagy tálban, míg világos, habos lesz és a térfogata háromszorosára nő. A tojásos keveréket óvatosan keverjük össze a céklapürével, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét. Keverjük hozzá a lisztet, kakaóport, sütőport, majd a cékladarabokat és a diót.
3. Kanalazzuk át tepsibe, és süssük 20 percig (a közepén kissé folyósnak kell lennie). Hagyjuk hűlni, vágjuk szeletekre és tálaljuk.
